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0391-3299600一蛋难求蛋价狂飙！为什么台湾会出现“蛋蛋危机”？
昨天家里的鸡蛋快要吃完了，于是打算在多多买菜上再买一盘续上，惊喜发现鸡蛋价格又下降了。
记得去年年中时期买鸡蛋，那种普通的红皮鸡蛋一盘（30个）下来差不多17元左右；
随着2022年下半年疫情反复，蛋价也逐渐上涨，一直到今年过年期间，家附近的生鲜超市达到一盘26元；
然而就在我们的鸡蛋价格正在逐渐回落时，相信最近不少人都刷到过这样一类令人目瞪口呆的新闻——台湾出现了鸡蛋荒，鸡蛋价格暴涨，许多人到处买不到鸡蛋：
餐饮店老板自己买不到鸡蛋，有得直接停售蛋炒饭，还有的则搞起——吃饭自带鸡蛋可以打折的活动；
随着鸡蛋荒愈演愈烈，一些买不到鸡蛋的民众，不得不改买鸭蛋或者鹌鹑蛋来临时凑合，进而导致鸭蛋等其他蛋类价格也开始狂飙上涨。
至此整个台湾岛内出现了有史以来最为严重的“缺蛋荒”，而且还是一连串的“蛋蛋荒”！
脑子里不由得想起曾经有台湾“名嘴”在电视节目中胡说八道且嘲讽大陆民众吃不起茶叶蛋，没想到如今台湾民众拿着钱都买不到鸡蛋，更别提吃茶叶蛋了！
估计许多网友和我一样，在看到台湾出现“鸡蛋荒”的新闻时，第一反应都会觉得不可思议！
作为家家户户餐桌上一道必不可少的营养供给品和家常必备菜，上班族每天早上几乎必选的食物之一，鸡蛋是我们生活中的必需品，市场需求极大，属于民生保障生活食品，也属于国家战略物资储备。
对于这种基础民生物资，哪怕是价格会出现大幅度波动，都能在社会上都会触动民众对物资保障的敏感神经；
随着更多台湾民众的吐槽和媒体的爆料，此次台湾出现“鸡蛋荒”居然不是第一次！
实际上最早从2019年起，台湾就慢慢的出现过“缺蛋”情形，当时的蛋价也是刷新了近20年新高；
从那之后，几乎每年春节过后台湾都会经历一次不同程度的“鸡蛋荒”，为此台农业部门从2020年开始就专门成立了一个应对“缺蛋”问题的专门机构，但是3年过去了“蛋荒”没解决，反而持续数年一次比一次更严重。
要解答这样的一个问题就绕不开一个千年以来让哲学家和科学家们十分困扰的问题——先有鸡还是先有蛋！
这次台湾出现“鸡蛋荒”，简单来说就是台湾民众吃不到鸡蛋，众所周知鸡蛋是鸡产的，但鸡也不是一破壳出来就会产蛋！
而且随着生物技术的慢慢的提升，如今的鸡在品种上也慢慢变得显得专业化和职业化，毕竟“术业有专攻”嘛，比如有快速长肉的肉鸡、也有专门高效率产蛋的蛋鸡。
这也意味着如今能给市场上大量供应的鸡蛋大多都是那种专职产蛋的蛋鸡所产的，用普通的鸡已经不符合市场化的要求。
理清了这一底层逻辑，我们就知道要想推断出台湾之所以出现“鸡蛋荒”就得去细扒鸡苗、鸡苗养殖、产蛋、鸡蛋流向市场的这每一个环节。
到底是某一个环节出现一些明显的异常问题导致的，还是多个环节一起出现一些明显的异常问题才导致市场上没有蛋了。
台湾最近几年持续性的“鸡蛋荒”的原因竟然是整条鸡蛋产业链的每个环节都出现一些明显的异常问题，而且这样一些问题不仅互相叠加、而且还形成了循环，最后成了一个“死结”。
综合来看影响台湾整个鸡蛋产业链的问题主要为这4个原因：禽流感、养殖技术落后、饲料成本和政府干预。
2022年全球家禽流感形势严峻，发生数量、家禽死亡及扑杀数量均处近五年较高位，死亡及扑杀数量更是创历史新高。
根据农业农村部多个方面数据显示，2022年全球家禽流感共爆发4035起，较2021年减少10.73%，但因此导致的家禽死亡及扑杀数量却达到1亿多只，比 2021年增加3.40%，已达到近五年峰值。
就整个家禽产业链来看，由于欧美等发达国家在生物科学技术方面长期掌握着尖端技术，因此亚非拉国家的养殖业十分依赖欧美的优良种苗、种蛋。
然而近年来禽流感最严重的区域却正是欧洲、北美这些种苗培育地区，大家都知道一经发现禽流感，常规操作就是将整个养殖场的禽类全部扑杀以控制传染源。
禽流感的频频爆发，让全球家禽产业链的种源供应量大幅收缩，此外由于种源地频频出现禽流感，其他几个国家被迫收紧家禽的检验检疫政策以防禽流感危及国内的养殖业，外加疫情期间国际航运业遭受重创。
这些因素叠加下，共同导致全球家禽种源的进出口减少，进一步加剧全球家禽产品产出和供应的紧张，禽肉及鸡蛋价格的上涨成为必然。
台湾的种鸡来源主要依赖于欧美，如今种鸡进口大幅度减少，鸡没了，自然而然也就没有蛋了。
前面我们说因为禽流感导致台湾蛋鸡种源进口量锐减，但是也不是说绝对没了蛋鸡种源。
有了种源并不代表很快就能有蛋，毕竟毛茸茸的小鸡苗还得再养75天左右才能下蛋，整个产蛋周期大概会持续2年。
所以无论是鸡苗养殖的这75天，还是产蛋的这2年黄金时期，蛋鸡能否健康成长成为重中之重。
之前台湾一些媒体曾调查探访许多家禽养殖场，结果发现台湾1600多个蛋鸡场中，传统开放式占91.7%，现代化水帘式与高床式禽舍分别仅75家和59家。
概括形容就是“小 、乱、差”：规模小、设施简陋；布局杂乱、大小混养，环境差、蚊虫四起、臭气熏天。
而按照台湾农委会的要求，一经发现出现疫病，方圆3公里内的鸟禽都得进行扑杀，此外进行扑杀过的养殖场还得再空置半年才能复养。
这让一些鸡农颇为顾忌，以至于一些鸡农在出现疫病后选择隐匿不报，导致错过最佳的防控节点而出现大规模扩散，最后导致大量的涉疫蛋鸡被扑杀，市场上的鸡蛋供应量大幅减少。
稍微了解或者接触过家禽养殖的朋友，必须要知道在家禽养殖业中饲料成本是占大头的。
虽然在鸡的养殖不同阶段饲料配比不同，但是玉米、麸皮、高粱、豆粕这几类几乎是必不可少的，其中玉米的占比权重更是达到过多半。
而全世界玉米产量和出口量的90%集中在美国、巴西、阿根廷和乌克兰这四个国家。
反观全球玉米的主要进口国，台湾地区可是排在前十之列，几乎完全依赖进口，也就是说台湾家禽养殖业的成本高低是和国际玉米价格深度捆绑的。
那最近几年国际粮价是个啥状况呢？我们一起看看近5年玉米期货的价格趋势就一目了然。
首先是疫情的爆发，不仅对农业生产产生冲击，而且导致国际海运行业造成重创，生产所带来的成本和运输成本暴涨，
接着作为全球玉米主产区之一的乌克兰又爆发战争冲突，玉米产量和出口量受到重创；
疫情叠加战争，国际粮食价格飙涨，一方面严重依赖粮食进口的国家爆发粮食危机，另一方面一些主要出口国和储备充足的国家纷纷以粮食安全为由收紧粮食出口政策。
这一紧一缩，更是加剧了国际粮食危机，在这种大背景下，飞涨的饲料成本让台湾的养殖业更是雪上加霜，一些鸡农不堪重负，要么缩减养殖规模、要么直接破产倒闭。
3年前“蛋荒”慢慢的出现时，当局还有模有样的成立专门应对“缺蛋”问题的机构，可是3年过去了，“蛋荒”问题反倒愈演愈烈。
台湾“蛋荒“问题的根因是”缺蛋鸡“，如果仅仅只是今年春节缺蛋，你拿禽流感、极端天气等理由来搪塞，起码还会有人信。
但连续好几年在同样的问题上栽跟头，再用那些听得耳朵长茧的理由就难以服众，事件性质也就不能算天灾了，得在人祸上找原因。
而导致台湾“鸡蛋荒”愈演愈烈的“人祸”就是——为求政治私利，强行干预市场。
正常情况下蛋鸡数量减少，饲料成本上涨，鸡蛋供应量不足，蛋价水涨船高理所应当。
但是当局出于政治私利，担心鸡蛋价格持续上涨后，引发一系列的物价上涨，民众因消费压力对其产生不满，进而影响到支持自己的选票数量下降。
然而虽疫情和俄乌冲突，饲料价格一路飙升，一边成本飞涨，另一边政府又不让涨价，与其辛辛苦苦不赚钱甚至亏钱，还不如缩小规模或者直接关门，还能及时止损。
随着慢慢的变多的蛋农们“躺平不干”后，市场上的鸡蛋更缺了，当局慌了，赶紧对限价政策进行松绑，但只是允许鸡蛋涨价一点点！
可是饲料价格一直在头也不回的上涨，蛋农们也不傻，一合计发现，当前涨的这一点点利润用不了多久又会被饲料成本给吞噬掉，到时候还是个亏！
于是很快又出现蛋荒，饲料成本依旧在上涨，没办法又只让涨一点点，但上涨幅度远低于蛋鸡农预期，利润太薄无法刺激到蛋鸡农生产意愿，蛋鸡农依旧选择摆烂；然后又出现蛋荒。。。。直接陷入死亡循环。
除此之外，一般遇到这一种物资紧缺，除了通过价格手段来调控，还能够最终靠在供应端采取一定的措施来平抑物价。
大陆这边有的是鸡蛋，价格还比台湾市场上的批发价便宜的多，按照我们从始至终以来的政策，只要台湾方面主动开口求蛋，国台办一定会安排妥妥的。
但是台湾的当局却漠视民生需求，将问题故意政治化，以此来强行切断两岸经贸往来。
一而再再而三拒绝进口大陆的鸡蛋，甚至不允许台湾主岛上的商户从金门岛采购鸡蛋，理由是金门离大陆太近。
其实两岸民众都不傻，要是大陆禽流感严重，鸡蛋价格早涨的飞起，咋可能一年四季稳定在一斤4、5块钱。
此次台湾持续多年的“鸡蛋荒”，让更多的人从微观角度看到了台湾的一个致命问题——粮食对外依赖度高，自给率低。
台湾是一个四面环海、南北走向的岛屿，岛上主要以山地为主，为数不多的平原也都分布在狭窄的沿海地区。
截至目前岛上有2300万人，地狭人稠，人均可用耕地面积低，属于小农经济形态。
这就导致台湾粮食产量非常有限，自给率极低，据统计台湾省的粮食自给率仅有30%左右，远远低于国际标准。
的确，台湾稻谷每年产量大约是140万吨，是岛内居民的主要食物之一，但每年还需进口约10万吨左右的大米以弥补供应缺口。
而且随着台湾民众饮食结构的一直在变化，大米消费量正在呈下降趋势，面食消费量却在逐渐增长。
但是岛上的小麦年产量不足1万吨，消费量却超过100万吨，除此之外玉米和大豆也几乎全部依赖进口，因此台湾每年的粮食进口量约在800-900万吨之间。
如今一枚小小的鸡蛋就让台当局慌的手忙脚乱，更别提哪天万一断粮了，会出现什么样情形，我们拭目以待吧。
